Các món ăn chế biến từ chuối – ngon bổ dưỡng

• Nước soda cũng là một cách để giữ cho chuối tươi và không có màu nâu. Bạn có thể ngâm chuối trong nước soda trước khi bảo quản. Đặc biệt, bảo quản chuối chín trong tủ lạnh bằng nước soda sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của chuối.
• Giấm pha loãng có chức năng giữ cho trái cây tươi. Bạn pha loãng giấm với nước và sau đó ngâm chuối trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

2. Cách tận dụng chuối chín làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

• Chuối chín thái lát mỏng và ngâm trong một chút đường trong 15 phút. Dừa nạo để chiết xuất nước ép.
• Trộn bột mì, bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, đường, vani với nhau. Sau khi khuấy và mịn, thêm chuối ngâm.
• Hấp bánh chuối bằng cách đánh một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi cơm điện, sau đó thêm hỗn hợp chuối và nguyên liệu, phết đều. Bạn điều chỉnh chế độ nấu cho nồi cơm điện và nấu trong 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm trong 2 phút. Quá trình này lặp lại 3 lần nữa, nếu bạn kiểm tra xem bánh chưa chín hoàn toàn, bạn có thể lặp lại 1-2 lần nữa cho đến khi bánh xong. Sau khi bánh chín, để nồi cơm điện nguội rồi lấy bánh ra.
• Nước cốt dừa trộn với đường cho vừa ăn rồi cho lên bếp đun sôi cho đến khi so sánh.
• Cắt một miếng bánh hấp lên đĩa, rưới nước cốt dừa với một chút vừng rang lên trên – bánh chuối hấp nước cốt dừa đã xong.

3. Cách tận dụng chuối chín làm sinh tố chuối

• Bạn có thể đã nghe nói về nhiều loại sinh tố khác nhau, nhưng vẫn còn khá xa lạ với sinh tố chuối. Sinh tố này rất đơn giản, dễ làm và hương vị tuyệt vời.
• Bạn chỉ cần băm nhỏ chuối chín, thêm một chút đường, sữa tươi, một chút mật ong để tạo mùi thơm, sữa chua và đá viên vào máy xay sinh tố.
• Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Sinh tố chuối của bạn đã hoàn thành.
• Một cốc sinh tố chuối rất thích hợp cho mùa hè nóng bức và cũng là một cách đơn giản, hiệu quả và bổ dưỡng để sử dụng chuối chín cho bé.

4. Cách tận dụng chuối chín làm kem chuối

• Kem chuối là món ăn yêu thích của nhiều trẻ nhỏ, và cha mẹ hoàn toàn có thể tự làm tại nhà cho con thưởng thức. Đó vừa là cách tận dụng chuối chín vừa đảm bảo vệ sinh.
• Chuối chín cắt theo chiều dọc thành những lát vừa ăn.
• Lấy sữa đặc cộng với 2 hộp sữa chua không đường trộn với 300ml nước cốt dừa, một ít tinh dầu chuối, 1/4 muỗng cà phê muối. Tạo thành một hỗn hợp kem ngon.
• Lót giấy sáp trong hộp đựng kem hoặc khuôn và đổ hỗn hợp vào.
• Lần lượt sắp xếp chuối và thêm đậu phộng. Nên đổ hỗn hợp sữa và chuối vào các lớp xếp chồng lên nhau để tạo ra một hình dạng đẹp. Lớp trên cùng được phủ một ít dừa nạo.
• Đặt hộp kem trong tủ đông trong 6-8 giờ để thưởng thức.

5. Chuối xào dừa

• Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách tận dụng chuối chín như một món ăn vặt đặc trưng của Bến Tre – chuối chiên dừa. Được yêu thích không chỉ vì hương vị của nó, mà còn có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Vì vậy, nếu bạn có thời gian để vào bếp, bạn chắc chắn phải thử món ăn này:
• Chuối chín vừa được luộc chín, nhặt lên để khô, gọt vỏ và cắt thành lát theo chiều dọc để nếm thử. Đặt chuối trong tủ lạnh trong 1-2 giờ để cho chuối săn chắc.
• Cho nước cốt dừa, một ít muối, bột bắp, đường và 1 que lá pandan lên bếp. Nấu ăn trong khi khuấy liên tục. Khi nước cốt dừa sôi, lấy lá pandan ra và sau đó thêm bột Bang nấu chín, tiếp tục khuấy cho đến khi độ đặc ổn.
• Thái chuối thái lát xung quanh trong một món ăn lớn, rỗng theo chiều dọc. Đổ hỗn hợp nước cốt dừa và tinh bột vào giữa. Chuối thơm, nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị rất độc đáo cho những món ăn vặt lạ miệng.

6. Tận dụng chuối chín làm mứt chuối

• Không chỉ có thể tận dụng chuối chín để làm bánh, chúng còn được làm thành mứt ngọt và dai, đặc biệt thích hợp cho các dịp đoàn tụ như ngày Tết cổ truyền.
• Chuối chín, sau khi được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng theo chiều dọc, được chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu ăn. Sau khi chiên chuối, chúng được lấy ra để ráo dầu.
• Cho đường và một ít nước lên bếp đun sôi, cho đến khi đường được dán lại, sau đó khuấy trong chuối chiên. Tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút cho đường ngấm vào chuối và sau đó tắt lửa.
• Đặt chuối lên giấy thấm hoặc khay để đường khô hoàn toàn. Cho vào lọ hoặc túi zip để sử dụng sau.

7. Chuối nếp nướng

• Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên khay, đặt gạo nếp đã nấu chín lên đó và trải đều thành một vòng tròn. Đặt chuối chín đã bóc vỏ vào giữa gạo nếp, bọc gạo nếp xung quanh chuối cho đến khi nó chặt. Lấy một miếng lá chuối quấn quanh gạo nếp.
• Mang gạo nếp chuối đã bọc vào lò nướng và nướng cho đến khi lớp vỏ bên ngoài của gạo nếp vàng
• Chuối sau khi nướng có thể được phục vụ với nước cốt dừa và vừng rang. Một món ăn ngon thích hợp cho những buổi dã ngoại ngoài trời và cũng là một cách hiệu quả để tận dụng chuối chín nếu bạn có quá nhiều trái cây chín ở nhà.

8. Chuối quết dừa

• Lúc đầu nghe, bạn có thể tưởng tượng đây là một loại bánh, nhưng chuối với dừa là một đặc sản của Tiền Giang ăn kèm với nước chấm.
• Chuối chín được thái lát, ngâm trong nước muối để loại bỏ nhựa, và sau đó đun sôi. Sau đó thêm dừa nạo, đường, muối và sau đó đập dập trong cối.
• Chuối không cần đập quá mạnh, khi thấy hỗn hợp đã thấm gia vị và sánh lại, nêm muối và đường cho vừa khẩu vị rồi múc ra đĩa. Sắp xếp đậu phộng lên trên để có cái nhìn đẹp.
• Chuối với dừa được ăn kèm với các loại thảo mộc như húng quế, rau diếp,… và chấm với tương ớt chanh tùy theo khẩu vị.

9. Chuối chín rim đường

• Cho đường và nước lên bếp và nấu cho đến khi đường được kết hợp, sau đó thêm chuối chín bóc vỏ.
• Đợi cho đến khi đường ngấm vào chuối, sau đó thêm một muỗng canh nước cốt chanh, đun thêm vài phút nữa và sau đó tắt lửa.
• Múc chuối có đường ra đĩa, rắc hạt vừng rang, thái lát và thưởng thức.
• Chuối dẻo với vị ngọt của đường và mùi thơm của vừng sẽ là món ăn vặt cho cả gia đình.

10. Bánh muffin chuối

• Bánh muffin là một loại bánh có nguồn gốc từ Pháp – một loại bánh ngọt có nhân, khi làm không cần phải mất thời gian trong bột. Thay vì trám ưa thích, hãy thử biến thể bánh nướng xốp chuối như sau:
• Đánh chuối chín tốt nhưng mịn. Sau đó thêm trứng, vani, bột rây mịn, bột nở, bột quế, hạnh nhân, một ít dầu ăn và trộn cho đến khi mịn.
• Trước khi cho các nguyên liệu hỗn hợp vào khuôn nhỏ và nướng ở 190 độ C trong 20 phút, bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ tương tự trong 10 phút trước.
• Bánh nướng xốp chuối có vị ngọt vừa phải và không sợ bị áp đảo và phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình từ trẻ em đến ông bà. Một cách tuyệt vời để tận dụng lợi thế của chuối chín, phải không?

Quý khách tham khảo: Luật Quốc Bảo – Hotline/zalo: 0763387788

11. Tận dụng chuối chín làm chè chuối chưng bột báng

• Chắc hẳn nhiều người chưa từng nghe đến món súp chuối với tinh bột sắn, hãy cùng Cleanipedia tìm hiểu, biết đâu nó sẽ trở thành món tráng miệng cho gia đình. Đây là cách:
• Để làm bánh pudding chuối, trước tiên bạn cần cắt chuối thành những lát vừa ăn và sau đó thêm một chút đường. Đậu phộng rang, bóc vỏ, đập dập. Tinh bột Bang ngâm trong khoảng 2 giờ để nở đều.
• Đun sôi nồi, sau đó thêm chuối đã ướp và nước cốt dừa. Khi chuối chín khoảng 70%, thêm khoai mì ngâm. Thêm nhiều đường để nếm thử và đợi cho đến khi bột đã tăng lên, sau đó tắt lửa.
• Ladle vào một cái bát, rắc một ít đậu phộng lên trên và thưởng thức súp chuối với bột Bang.

Thành phần:

• Gạo nếp với chuối và hạt tiêu
• Nước dừa
• Đường 
• Muối.

Cách làm:

• Bạn ngâm gạo nếp và rửa sạch gạo.
• Cho gạo nếp, muối và nước vào nồi, đun sôi và đặc lại như cháo, sau đó thêm đủ đường để nấu trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra và để nguội.
• Cắt chuối theo chiều dọc thành 4 phần và cắt mía.
• Đun sôi hỗn hợp chuối, nước cốt dừa, muối và đường cho đến khi chuối chín.
• Lấy gạo nếp vào bát và thêm chuối, nước cốt dừa, một ít dừa tươi nghiền, dừa nạo sấy và thưởng thức.

Thành phần:

• Chuối chín
• Đậu phộng rang
• Sữa chua
• Sữa đặc ngọt
• Dừa
• Sữa tươi
• Dừa nạo và khuôn đựng kem.

Cách làm;

• Chế biến sơ bộ các thành phần: gọt vỏ chuối và cắt theo chiều dọc thành 2,3 lát. Đậu phộng rang nghiền nát.
• Trộn nước cốt dừa, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc cho đến khi hòa quyện tốt.
• Lấy một ít hỗn hợp vừa trộn vào hộp lắc.
• Xếp chuối đã chuẩn bị vào hộp và rắc đậu phộng rang và dừa nạo lên trên. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn hết nguyên liệu và đóng hộp để đông lạnh nó.

Thành phần:

• Chuối hơi chín
• Dầu ăn
• Pha loãng nước muối.

Cách làm;

Thành phần:

• Chuối
• Đường
• Đậu phộng rang
• Vừng rang
• Dứa chín
• Quả việt quất
• Gừng tươi
• Dừa
• Dừa nạo tươi.

• Chế biến sơ bộ các thành phần: Chuối khô xắt nhỏ, dứa xay nhuyễn, Việt quất vắt và gừng xắt nhỏ.
• Cho đường và nước lên bếp để làm tan đường
• Đặt dứa, chuối, nước cốt dừa và nước ép Việt quất lên bếp. Khi chuối tan chảy, thêm gừng, dừa nạo, vỏ Việt quất và tiếp tục nấu. Khi kẹo dày, thêm đậu phộng và khuấy cho đến khi màu nâu đỏ.
• Đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên vỉ nướng và sau đó đặt một lớp dầu ăn và vừng lên trên. Sau đó đổ kẹo lên lưới để trải đều và nhỏ gọn và sau đó trải một lớp vừng khác. Sử dụng một lớp màng bọc thực phẩm khác để đậy nắp và sau đó làm phẳng kẹo.
• Khi kẹo nguội, cắt nó thành những miếng vừa ăn, sau đó cuộn nó qua lớp vừng và phủ nó bằng giấy.

Thành phần:

• Bột mì: 150 gr,
• Bột nếp: 100 gr
• Chuối chín: 7
• Đường để nếm thử
• Bột nghệ
• Vani
• Vừng (đen hoặc trắng).

Cách làm:

• Cho bột mì, bột gạo nếp, đường, bột nghệ vào bát.
• Sau đó từ từ thêm nước và trộn cho đến khi bột mịn.
• Bạn để bột nghỉ trong 1 giờ. Gọt vỏ chuối, cắt chúng làm đôi theo chiều dọc và cuộn chúng trong nhựa bằng cách sử dụng một con dao mỏng. Nhúng chuối vào bột lần đầu tiên.
• Sau đó chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó loại bỏ để ráo dầu ăn.
• Bạn tiếp tục nhúng chuối chiên vào bột lần thứ hai và sau đó rắc vừng.
• Chiên cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt. Bánh chuối chiên 2 lần bột phồng lên.

Thành phần:

Cách làm:

Thành phần:

Cách làm:

Thành phần:

• 65g bơ,
• 120g đường nâu
• 4 quả chuối lớn
• 55ml Grand Marnier hoặc bất cứ loại rượu mùi cam nào bạn có,
• 55ml Rượu Rum
• 1/4 muỗng cà phê bột quế.

Cách làm:

Thành phần:

Cách làm:

• Bước 1: Chọn chuối sứ của chúng tôi, quả chưa chín, nhưng cũng không quá non, chuối già vừa bóc vỏ là tốt nhất. Và nếu bạn không phải gọt vỏ, bạn có thể nướng nó ngay lập tức, chuối phải được sấy khô dưới ánh mặt trời để mủ trên chuối khô, vì vậy thật ngon khi nướng. Tắm nắng trong khoảng 30-40 phút.

Bánh chuối nướng là món ăn chơi dân dã nhưng đầy hấp dẫn.

Thành phần

• Sữa tươi: 710 gram.
• Đường: 110 gram.
• Chuối xiêm chín: 900 gram.
• Bánh mì sandwich: 410 gram.
• Bột mì: 60 gram.
• Kem tươi (whipping cream): 50 gram.
• Đường bột: 1 muỗng cà phê.
• Dụng cụ: Lò nướng, tô, rây, đũa, thìa,…

Các bước cần thực hiện

• Bước 1: Sơ chế chuối: Gọt vỏ chuối và cắt thành lát dày khoảng 3 mm. Bạn cho chuối xắt nhỏ vào hộp, trộn với 110 gram đường, để trong tủ lạnh qua đêm cho chuối hấp thụ đường.
• Bước 2: Chuẩn bị bánh nướng: Sau khi để chuối qua đêm, lấy ra, xả nước đường vào cốc. Trong một bát lớn, trộn các thành phần: Sữa tươi + bánh mì vụn + kem tươi + nước đường chuối. Tiếp theo, rây bột vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dày. Chải một lớp dầu ăn vào chảo bánh, đầu tiên trải đều một lớp hỗn hợp bột, sau đó là một lớp chuối, v.v. cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng hết. Lớp cuối cùng trải một lớp bơ lên bề mặt và sau đó nướng
• Bước 3: Nướng bánh: Làm nóng lò nướng. Cho bánh vào lò nướng ở 150 độ C trong 15 phút đầu tiên, sau đó giảm xuống còn 125 độ C và nướng trong khoảng 45-60 phút. Tắt lò, để bánh nghỉ trong lò khoảng 30-45 phút cho nguội.
  Bạn lấy bánh ra khỏi lò, cắt thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rắc đường bột lên trên, trang trí đẹp mắt và thưởng thức. Bánh chuối với một chút trà nóng để chống lại sự nhàm chán.

Món bánh chuối hấp nước cốt dừa vừa dẻo thơm vị chuối và vừa có vị béo của nước cốt dừa, một sự kết hợp thật tuyệt vời.

Thành phần

• 10 trái chuối chín.
• 1 kg dừa nạo.
• 250 gram bột năng.
• 100 gram bột gạo ( có thể thay bằng bột mì).
• Vừng rang thơm.
• 1 ống vani.
• Muối, đường, ..

Dụng cụ: Nồi cơm điện, bát, thìa,…

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Bóc vỏ chuối, cắt chuối thành lát mỏng khoảng 1 cm rồi cho vào bát, thêm khoảng 3 muỗng canh đường và khuấy đều, để khoảng 20 phút để đường ngấm vào chuối. Bạn bóp dừa nạo với nước ấm khoảng 400 ml.
• Bước 2: Làm bột cho bánh: Cho bột sắn dây, bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, đường, vani vào bát, hòa tan hỗn hợp với 3 cốc nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, sau đó thêm chuối ngâm và trộn đều và nhẹ nhàng.

Nguyên liệu làm phô mai chuối lắc

• Chuối sứ chín: 8-10 quả.
• Bột phô mai truyền thống: 20g.

Cách làm chuối sứ lắc phô mai thơm ngon và nóng hổi

Quý khách tham khảo thêm:

3.1 Nguyên liệu

• Cá lăng: 600gr
• Chuối xanh: 2 quả
• Đậu phụ: 2 miếng
• Rau thì là, tía tô, hành lá
• Nước mắm, hành tím, tỏi, riềng, nghệ, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt….

3.2 Cách làm cá om chuối đậu

• Củ nghệ và galangal được rửa sạch, sau đó nghiền nát. Sau đó, trộn với một mẻ nhỏ, mắm tôm và lọc nước. Hành tây đỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch và băm nhỏ.
• Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu.
• Chuối xanh được cắt thành miếng vừa ăn, cắt thành từng phần tư và ngâm trong nước muối để tránh bị sạm đen.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu sôi và chiên tỏi. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo, khuấy đều cho đến khi cá săn lại, sau đó cho chuối xanh vào đảo đều, sau đó đổ vào 1 nước om cho đến khi cá và chuối mềm.
• Nêm nếm theo khẩu vị của gia đình, sau đó thêm đậu phụ và om trong khoảng 5 phút. Thêm hành lá và thì là trước khi tắt lửa.

4. Chuối xanh luộc

4.2 Cách nấu chuối xanh

• Chuối xanh rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu.
• Ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và bụi bẩn.
• Cho chuối vào nồi, đổ đầy nước để phủ chuối và sau đó đun sôi chúng trên bếp. Sau khoảng 10-15 phút, kiểm tra xem chuối đã chín và mềm chưa, nếu chuối mềm thì lấy ra và để ráo nước.

5. Chuối xanh tẩm đường

5.1 Nguyên liệu

• Chuối xanh (tốt nhất nên chọn chuối ngự)
• Gừng
• Đường, muối hạt, chanh (1/2 quả)

5.2 Cách làm chuối xanh tẩm đường

• Gọt vỏ chuối xanh và ngâm chúng trong nước với muối và chanh để ngăn chúng chuyển sang màu đen. Sau đó, bạn rửa 2 lần bằng dung dịch nước trên để loại bỏ tất cả nhựa ra khỏi chuối, sau đó lấy ra để ráo nước.
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào ít nhất 1/2 chảo, đợi dầu nóng lên, sau đó chiên chuối. Chiên cho đến khi chuối vàng và giòn, sau đó lấy chúng ra và đặt chúng lên khăn giấy để hấp thụ dầu.
• Nghiền nát một miếng gừng đã lọc và đổ nước vào một cái chảo khác. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh đường, khuấy cho đến khi chảo nổi bong bóng trắng, sau đó thêm chuối và khuấy đều.
• Lật chuối đi khi các miếng chuối được phủ đường bên ngoài, khi khô, tắt lửa.
• Đợi chuối nguội, cho vào lọ thủy tinh và sử dụng dần.

6. Chuối xanh xào lá lốt

Món ăn nghe có vẻ lạ, nhưng nó là một trong những món ăn ngon từ chuối xanh. Nếu bạn tự tin rằng bạn là một người kéo tay và tỉ mỉ, hãy thử tay của bạn tại chuối xanh xào với lá vỏ bọc để xem thành phẩm như thế nào.

6.1 Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500gr
• Chuối xanh: 7 – 8 quả
• Lá lốt, lá tía tô
• Hành lá, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, đường, nghệ, mắm tôm, cơm mẻ…

6.2 Cách làm chuối xanh xào lá lốt

Thịt xông khói chỉ được ướp với gia vị, đường, mắm tôm, mẻ, nước nghệ, nước ép galangal, trộn đều và để ngấm trong 30 phút.